Petits pains au lait moelleux

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PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 15 min

Étapes de préparation :

  • Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) avec un peu de sucre.
  • Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre.
  • Verser le lait et la levure, ainsi que l’oeuf légèrement battu.
  • Mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte.
  • Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas.
  • Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume.
  • Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail.
  • Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules.
  • Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min.
  • Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d’oeuf battu, à l’aide d’une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé.
  • Cuire durant 10-12 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Source : mesinspirationsculinaires